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电商销售量达百亿的地方食品 还需食品机械保障供应

电商销售量达百亿的地方食品 还需食品机械保障供应

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【摘要】:
在昨日公布的《2018民间美食地图》中,多数人将目光放在了年销售量达到千亿级别的广西螺蛳粉、东北烤冷面上,其实第二梯队如延吉辣白菜、武汉热干面、陕西擀面皮等的销售量也达到了百亿级别。
  在昨日公布的《2018民间美食地图》中,多数人将目光放在了年销售量达到千亿级别的广西螺蛳粉、东北烤冷面上,其实第二梯队如延吉辣白菜、武汉热干面、陕西擀面皮等的销售量也达到了百亿级别。纯靠手工得到如此庞大的产量显然不现实,那么其生产过程中又有哪些食品机械设备在推动?马上和笔者一起来看看吧。
 
  延吉辣白菜
 
  辣白菜属于发酵食品,需要对白菜进行切半、清洗、腌制、搅拌、包装等工序。当前切半机、清洗机、真空包装机等设备技术成熟,能够对白菜进行较好处理。其中腌制搅拌过程中通常使用滚揉机将白菜与各类配料搅拌均匀,对于部分劈作两瓣进行腌制的白菜来说,根部难有酱料完全覆盖,还需对滚揉设备做进一步改进。
 
  武汉热干面
 
  热干面作为湖北武汉的知名特产。在工业化进程中不断进行改进,像面饼采用自主研发、定制的微波干燥生产线,使得热干面得以用“方便型”的懒人形式传向全国。如今不满于“方便型”热干面市场日渐饱和,有企业尝试进入“鲜食面”市场,通过自动加热杀菌机、智能给料机等设备生产湿面,意欲入局自助式热干面市场。
 
  陕西擀面皮
 
  擀面皮作为陕西一大特色小吃,生产时候需要经历反复洗面这一过程。有企业通过改进设备使得面皮生产时候无需揉面、和面、发面即可进行生产。该擀面皮机直接使用面水进行制作,可实现自动上面浆、上油、切张等工序,大大简省劳动力。并且调整工艺、温度等参数,可使面皮表面的花纹有所变化,也可产出米皮、银丝面、炉齿面等产品,提升设备利用率。
 
  义乌红糖麻花
 
  义乌红糖麻花与红糖产业密不可分,各大商家往往赶在红糖开榨前两三天开始加工麻花,一天至少要加工上千斤。为适应当前电商对红糖麻花暴涨的需求,当地有人对生产线进行研发改造,推动设备进一步满足生产要求。像麻花油炸捞煮一体机就是发明改造后投入使用的设备,设备能够在指定时间内捞起麻花,避免炸过头现象的出现。
 
  内蒙古牛肉干
 
  依托于内蒙古大量牛羊资源,该地诸如牛肉干这类深加工食品日渐发展壮大。当前,牛肉干有油炸烘干、风干等诸多方式。在当前人们愈发注重健康的情况下,风干类型的牛肉干受到热捧,这需要用到风干机。据悉,风干机可采用常温风对牛肉进行制干,不仅能够模拟牛肉干自然风干口感,还避免传统状态下灰尘的出现,加快风干速度。
 
  安徽幸运方便面
 
  安徽幸运方便面属于怀旧食品,九十年代时候就曾风靡一时。幸运方便面属于油炸类干吃面,生产时候需要使用油炸机进行生产。为保持方便面外观的松脆诱人,需要让油炸机保持一个较为稳定的温度,当前不少油炸机都配备了自动控温系统,能够对温度自行检测。同时,油炸时候可能会有部分残渣遗落,这些残渣的反复油炸焦化容易产生有害物质,有油炸机能够进行油水混合,使残渣沉入水中不参与反复油炸,确保安全性。
 
  当前互联网的快速发展让更多地方食品拥有曝光在人们眼前的机会,抓住热点、机遇等能使产业迅速发展起来。在这一过程中,让地方食品突破地域限制,能以更长保质期、更快生产速度保障供应成为重中之重,作为在其中能起巨大作用的食品机械设备,还需加快与地方食品联合,推出更适宜地方食品的生产设备。
文章链接:中国食品机械设备网 http://www.foodjx.com/news/detail/132606.html